En lugar de papas fritas, ositos de goma y compañía, las zanahorias secas son una deliciosa especialidad. Desafortunadamente, son muy caros en las tiendas, por lo que puedes secar fácilmente las zanahorias tú mismo. Aquí le presentamos 3 variantes.
Las verduras y frutas se pueden conservar de varias formas. Uno de ellos es el secado o deshidratación, para lo cual ni siquiera necesitas necesariamente un aparato especial. La gente seca las verduras desde el principio, en regiones cálidas todo lo que necesitas son unos días cálidos de verano con mucho sol. Pero el horno también es genial para secar.
Es importante que solo uses verduras perfectas para secar. Dado que las zanahorias son muy duras, debe blanquearlas brevemente antes de secarlas, luego el secado no tomará tanto tiempo.
Por supuesto, las zanahorias secas ya no contienen tantas vitaminas como las zanahorias crudas, porque son bajas en ácido, una gran parte de ellas se pierden durante el secado. No peles las zanahorias antes de secarlas, porque la mayoría de las vitaminas están debajo de la piel.
Presentamos 3 formas de secar zanahorias
Secado al aire
La forma más antigua y sencilla de secar las verduras y frutas es secarlas al aire libre. Todo lo que necesita es un lugar aireado y cálido, por ejemplo, un lugar protegido en el jardín o en un ático.
Puedes cortar las zanahorias y luego ensartarlas en hilos. Una alternativa es cubrir un marco de madera con una tela liviana o una gasa, sobre la cual luego se pueden extender las rodajas de vegetales.
» Consejo: Si desea secar las zanahorias al aire libre, debe protegerlas de los insectos con una gasa para evitar que se contaminen. El secado al sol tarda entre tres y cuatro días.
Secado al horno
Por supuesto que también puedes usar el horno para secar o deshidratar zanahorias. Para ello, extiende papel de horno sobre la rejilla o una bandeja de horno y coloca encima las rodajas de verdura.
El horno está configurado para circulación de aire y un máximo de 70 grados. Porque durante el proceso de secado la humedaddebe escapar, la puerta del horno debe dejarse entreabierta. Por ejemplo, puede sujetar una cuchara de cocina entre ellos.
El proceso de secado puede demorar algunas horas, por lo que puede demorar hasta 12 horas. Compruebe de vez en cuando si las zanahorias están completamente secas o si todavía se pueden prensar juntas.
Secado en el deshidratador
Comprar un deshidratador solo vale la pena si desea conservar frutas y verduras de esta manera con regularidad.
Varias cestas de secado caben en el dispositivo eléctrico, que puede apilar unas sobre otras después de llenarlas. A continuación, puede ajustar la temperatura individualmente según las especificaciones del fabricante. La duración del proceso depende del contenido de agua de las zanahorias, su grosor, tamaño y humedad. El proceso se completa cuando las rodajas de vegetales dejan de perder jugo y tienen una consistencia correosa.