Puedes preparar las zanahorias de diferentes maneras, una variante posible es blanquearlas. Con esta preparación, las verduras quedan al dente y conservan la mayor parte de sus vitaminas.
Suena complicado, pero es fácil y, sobre todo, rápido de hacer. El escaldado es un proceso muy corto en el que las zanahorias solo se cocinan brevemente.
Con este método, los nutrientes y las vitaminas se conservan en gran medida. A continuación, puede seguir procesando las zanahorias, por ejemplo, para preparar una ensalada.
Las verduras se colocan en agua hirviendo durante uno o dos minutos y luego se apagan. Para apagar, el agua debe estar lo más fría posible, por lo que es mejor usar agua helada.
» Por cierto, antes de congelar las zanahorias, también hay que blanquearlas. (Consejo de lectura: Congelar zanahorias - Así es como se hace)
7 consejos: Blanquear las zanahorias
Consejo 1:
Las zanahorias se blanquean antes de congelarlas o si las quiere un poco más blandas. Esto es perfecto para una ensalada o un plato de verduras, por ejemplo.
Consejo 2:
En el caso de las zanahorias pequeñas, basta con lavar bien las verduras o rasparlas un poco, solo pelar las zanahorias más grandes con un pelador de verduras.
Consejo 3:
Luego puedes picar las zanahorias como quieras, ya sea en palitos, rodajas o cubos.<
Consejo 4:
Hervir suficiente agua en una olla grande.
Consejo 5:
Durante la fase de calentamiento, puede preparar un recipiente con agua helada para su posterior enfriamiento. Para ello, pon unos cubitos de hielo en un bol grande y luego llénalo con agua lo más fría posible.
Consejo 6:
En cuanto el agua esté hirviendo, puedes añadir los trozos de zanahoria. Mire el temporizador y espere dos minutos o menos.
Consejo 7:
Las zanahorias se pasan por un colador y se añaden inmediatamente al agua helada. Solo espera un momento y luego escurre las verduras nuevamente.