Poder cosechar tu propio maíz es algo especial. Para que realmente sepa bien, el momento adecuado de la cosecha es de vital importancia. Puede averiguar cuándo se cosecha el maíz dulce aquí.
Sin duda: para muchos jardineros aficionados, el maíz o el maíz dulce es uno de los manjares más sabrosos que ofrece su propio jardín. Sin embargo, para poder disfrutar del maíz con todos los sentidos, por supuesto es fundamental encontrar el momento adecuado para cosecharlo. Pero, ¿cómo se puede saber realmente que el maíz está maduro? ¿Cuándo es el mejor momento para cosechar? ¡Te lo contamos!
En cualquier caso, es importante ser un poco sensible con respecto al momento perfecto. Si no hace esto, corre el riesgo de que los granos se vuelvan demasiado duros.
Indicaciones de maíz maduro
❖ Secreción lechosa
El maíz dulce se cosecha cuando ha alcanzado lo que se conoce como "madurez de la leche". Esto se caracteriza por el hecho de que los granos no están completamente maduros. ¿Y cómo reconoces esta condición? Es muy simple: se rasca un grano de maíz con mucho cuidado con la uña (o con unas tijeras afiladas). En el momento en que emerge un líquido lechoso del grano de maíz en cuestión, se ha alcanzado la madurez de la leche y se puede cosechar el maíz. Si se pasa por alto este punto, los granos eventualmente se volverán incomibles y duros.
❖ Flores secas
También es importante prestar atención a las flores de la mazorca de maíz. Si se marchitan o se secan, esto también es una señal de que el maíz ya se puede cosechar. Como regla general, es importante estar atento a las señales adecuadas entre julio y septiembre para no perder el momento ideal para la cosecha.
» Consejo: nEl hecho de que unas pocas mazorcas hayan alcanzado la madurez lechera no significa que se puedan cosechar todas. A menudo tiene sentido dejar que algunas mazorcas cuelguen un poco más y observarlas, ya que es posible que la madurez de la leche aún no haya llegado.
Información importante sobre el almacenamiento poscosecha
Por el delicioso y genuino sabor del maíz dulce en todas sus facetasPara poder disfrutarlo, tiene sentido no almacenarlo por mucho tiempo. Sin embargo, aquellos que hayan disfrutado de una cosecha particularmente rica también pueden almacenar el exceso de maíz en el refrigerador (cajón de verduras) durante unos días.
El maíz dulce se mantendrá aún más tiempo si lo blanqueas en agua caliente y luego lo guardas en el congelador. Simplemente coloque los matraces en una bolsa de congelador estándar.
Diferencia entre maíz fresco y almacenado
Cualquiera que haya comido maíz dulce de su propia huerta, casi recién cosechado, sabe lo bien que sabe. Sin embargo, si se ha cosechado mucho maíz, muchas veces no es posible disfrutar de todas las mazorcas en el menor tiempo posible. Por supuesto, el maíz que se ha almacenado en el congelador o en el refrigerador sigue siendo comestible. Las pequeñas diferencias en el sabor pueden explicarse por el hecho de que el azúcar contenido en los granos de maíz se convierte en almidón con el tiempo. Esto significa: debido al bajo contenido de azúcar, el maíz dulce tiene un sabor menos dulce y, por lo tanto, menos sabroso para muchas personas.