Además de la carne y el pescado, las verduras también se pueden marinar deliciosamente. Las cebollas marinadas son un regalo especial. Aquí hay 4 recetas para copiar.
El sol brilla y el jardín está en forma: es hora de relajarse y terminar la noche con una comida deliciosa. Por supuesto, en el verano, se enciende la parrilla y se invita a algunos amigos o vecinos. Si quieres servir algo realmente especial a tus invitados, prueba las cebollas marinadas.
La carne sabe mejor cuando se sazona y se marina de antemano. ¿Por qué no debería funcionar esto también con verduras? Cualquiera que también haya marinado la carne con las cebollas sabe que el aroma de las cebollas es simplemente delicioso después. Para que siempre puedas tener un poco de variedad aquí, te presentamos 4 adobos diferentes.
➤ Receta 1
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 500 ml de vinagre de vino tinto
- 150 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de sal
Preparación
➣ Paso 1:
En una cacerola grande, ponga a hervir el vinagre de vino tinto, el agua, el azúcar y la sal. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, las bayas de enebro y las semillas de mostaza. Hervir brevemente de nuevo. Luego sazone el caldo de cebolla con sal y azúcar.
➣ Paso 2:
Introducir los aros de cebolla en el caldo y volver a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar todo. Almacenados en frascos herméticos, los aros de cebolla se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana.
» Consejo: Las cebollas todavía están un poco crujientes y al dente cuando se preparan de esta manera. Si no quieres hacer esto, también puedes cocinarlos a tu gusto en unos ocho minutos a fuego lento.
➤ Receta 2
Ingredientes para 4 personas
- 750 g chalotes
- Aceite de oliva
- 1/4 l de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 3 manojos de cebolletas
- Sal
- pimienta
- 1cucharadita de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 50 g de queso parmesano rallado
Preparación
➣ Paso 1:
Escalde las chalotas con agua hirviendo, luego escúrralas y enfríelas con agua fría. Luego retire las chalotas de la piel y s altéelas en aceite de oliva mientras revuelve. Vierta el caldo de verduras y el vino blanco y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
➣ Paso 2:
A continuación, limpiar y lavar las cebolletas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas. Cocine por otros ocho minutos. Finalmente sazona con sal y pimienta, miel y vinagre balsámico y finalmente vierte el queso encima.
➤ Receta 3
Ingredientes para 4 personas
- 12 cebollas blancas
- 2 ramitas de romero
- 2 cucharadas de miel líquida
- 300 ml de agua
- Jugo de medio limón sin cera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 Clavos
Preparación
➣ Paso 1:
Pelar y cortar las cebollas por la mitad. Lave el romero y sacúdalo para secarlo. Calentar 300 ml de agua con la miel, el zumo de limón y el aceite de oliva en una cacerola, añadir las cebollas con los clavos y el romero y cocer tapado a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego retire la tapa, revuelva una vez y cocine por otros 15 minutos.
➣ Paso 2:
Retire la olla del fuego y deje que las cebollas se enfríen en el caldo. Deja reposar todo durante al menos cinco horas.
➤ Receta 4
Ingredientes para 5 vasos
- 1,75 kg cebollas pequeñas o chalotes
- 5 dientes de ajo
- 1/8 l de aceite de oliva
- 1 lata de tomates pelados
- 500 g de puré de tomates
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 2 peperoncini
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 150 g de pasas
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 80 g de azúcar
Preparación
➣ Paso 1:
Primero pele las cebollas, solo corte los tallos brevemente para que las cebollas mantengan su forma. Cortar en dados finos 150 g de cebollas (dejar las demás aparte, tapadas), prensar los ajos. Caliente el aceite de oliva en una sartén, s altee las cebollas picadas hasta que estén ligeramente doradas.
➣ Paso 2:
Añadimos ahora los tomates con el ajo y dejamos cocer sin tapar unos 10 minutos a fuego medio. Ahora agregue las hierbas y cocine por otros 10 minutos. A continuación, agregue la sal, la pimienta, las pasas, el vinagre, el azúcar y la cebolla. Tapar a fuego medio durante aprox.Cocine por 30 minutos. Vierta en los frascos enjuagados en caliente mientras aún están calientes y ciérrelos herméticamente.