Cultivar achicoria es un juego de niños. La verdura tampoco es exigente a la hora de cuidarla. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta al cosechar para poder disfrutar realmente de la sabrosa achicoria.
La achicoria, también conocida como achicoria, es una verdura de invierno popular y saludable. Los brotes de color amarillo blanquecino de las raíces de achicoria saben muy bien crudos en una ensalada, fritos o al vapor.
Por supuesto, las verduras son las mejores de nuestra propia crianza. Esto requiere un poco de esfuerzo, pero lo que más sorprende es el hecho de que la achicoria se cosecha en dos fases. Explicamos exactamente cómo hacer esto aquí.
Cosechar con éxito la achicoria: cómo se hace
Paso 1: Desenterrar las raíces de achicoria
La achicoria no requiere mucho trabajo hasta que se cosecha a finales de otoño. Siembran a más tardar en mayo, agua y maleza de vez en cuando. Durante el verano las plantas desarrollan raíces gruesas. A partir de octubre, desentierra todas las plantas y déjalas en la cama durante unos días. Esto es importante para que los nutrientes de las hojas puedan volver a las raíces. La excavación debe realizarse antes de que se produzca una helada prolongada en el suelo. Sin embargo, las heladas a corto plazo no hacen daño. Luego retire el follaje de las raíces.
» Atención: Retuerza las hojas o córtelas con un cuchillo para que queden de dos a tres centímetros. El punto de crecimiento de la raíz no debe ser violado. Corta también la parte inferior y los brotes laterales.
Paso 2: Prepare la caja de deriva
Para impulsar las raíces, necesitan un recipiente grande con paredes opacas. Las cajas de madera, las tinas de albañil o las tinas de plástico son muy adecuadas. Asegúrese de que haya un buen drenaje para evitar el encharcamiento. Entonces, perforar agujeros en el suelo es un trabajo que realmente vale la pena. Como sustrato entra una mezcla de arena y tierra de jardín tamizada, de unos 25 centímetros de altura. Puedes usar la tierra del lecho de achicoria.
El recipiente para el llamado "blanqueo" debe estar en un lugar con una temperatura constante, idealmente de 10 a 16 grados. Favorable es un sótano, un garaje o unainvernadero sin calefacción. Si no desea usar todas las raíces a la vez, envuelva algunas en papel periódico y guárdelas en uno o dos grados. De esta manera, las raíces se mantendrán hasta por seis meses.
» Buenas ubicaciones de almacenamiento: Areneros al aire libre y sótanos subterráneos, preste atención a la temperatura para que las raíces no comiencen a brotar prematuramente. Tienes la ventaja de que puedes plantar y cosechar achicoria fresca durante todo el invierno.
Paso 3: Dar vida a la achicoria
Después de todo el trabajo preparatorio, finalmente ha llegado el momento: use una ayuda para plantar para hacer agujeros en el suelo, aproximadamente de cinco a diez centímetros de distancia. Coloque las raíces en el suelo, la base de las hojas debe estar justo debajo de la superficie del suelo. Vierta todo con cuidado y manténgalo siempre ligeramente húmedo.
Ahora extienda una película negra o vellón sobre la caja. La achicoria también brota a la luz, pero luego las hojas se vuelven muy amargas. La oscuridad impide la formación de clorofila y sustancias amargas. Los brotes están listos para cosechar después de unas tres a un máximo de seis semanas. Lo que no coma de inmediato se puede almacenar en el compartimento de verduras del refrigerador durante dos o tres días. Si todavía te quedan raíces, siempre puedes poner las siguientes en el cuadro de forzado.
Aquí hay un video tutorial:
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