Si la cosecha de duraznos es más rica, puedes procesarla de muchas maneras. También puedes secarlos para aumentar su vida útil.
La fruta se puede conservar de varias formas. Uno de ellos es la deshidratación. En tiempos de nuestros abuelos todavía se daba por hecho que la fruta se secaba para poder disfrutarla en la época de frío. Por ejemplo, los anillos de manzana se enhebraban en un hilo delgado y se secaban hasta que se arrugaban. Las frutas también se colocaban sobre telas de algodón para conservarlas secándolas.
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Durante mucho tiempo, este tipo de conservación fue casi olvidado. Pero la nutrición saludable y natural está volviendo a ser más importante para muchas personas, por lo que el secado de la fruta está encontrando cada vez más partidarios. Pruébelo usted mismo y convénzase del delicioso sabor de los melocotones secos, por ejemplo.
Requisitos para secar duraznos
Hay varias formas de deshidratar la fruta. Por supuesto, la forma más fácil es con un deshidratador especial, pero solo vale la pena comprarlo si quieres llevar a cabo esta forma de conservación de forma permanente. Pero no necesariamente necesita un dispositivo de este tipo. Los duraznos también se pueden secar al aire y secar en el horno. Es más rápido en el horno, pero cuanto más lento se seca la fruta, más valiosas vitaminas contiene. Por lo tanto, el secado al aire también tiene una ventaja.
Sin embargo, para que la deshidratación sea exitosa, es muy importante que cumpla con algunos requisitos. Por ejemplo, solo las frutas perfectas y maduras son adecuadas para el secado. Los melocotones no deben tener magulladuras y ciertamente no debes usar frutos caídos para ellos. Solo los melocotones maduros tienen todo el aroma y son realmente dulces. Si la fruta no está completamente madura, puede tener un sabor suave después del secado.
Blanquear los duraznos antes de secarlos
Los duraznos generalmente pierden su hermoso color como resultado del secado y, como resultado, el sabor y el contenido de vitamina C también se ven afectados. Por este motivo debeBlanquear la fruta en almíbar antes de secar. Para ello, debes mezclar agua, azúcar y sirope de remolacha en una proporción de 6:3:2 y remover hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
Después de hervir el líquido, agregue los duraznos y cocine a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, enjuague los melocotones, pélelos, quite el hueso y córtelos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Entonces tiene dos opciones para secar melocotones.
2 formas de deshidratar duraznos
Opción 1 - Duraznos secados al aire:
Un método simple y que ahorra energía es secar la fruta al sol. Pero para ello, la temperatura debe estar constantemente entre 25 y 30 grados. Además, debe ser soleado y seco. Así que necesitas un subidón en verano que dure unos días y que no implique mucha humedad. Los lugares protegidos en la terraza o el balcón son los mejores para secar, por ejemplo.
Coloque las rodajas de durazno en una rejilla. Los paneles individuales no deben tocarse entre sí. Luego coloque esta rejilla al aire libre en un lugar aireado. Mejor en semisombra, porque el sol podría tener un efecto negativo en el aroma. Durante el proceso de secado, debe cubrir la fruta con una mosquitera y darle la vuelta de vez en cuando.
Opción 2 - Secar los melocotones en el horno:
Al secar en el horno, eres completamente independiente del clima. Coloque las rebanadas en varias rejillas y ajuste el horno a una temperatura de 50 a 60 grados. Es mejor dejar la puerta del horno abierta de par en par para que la humedad que se forma pueda escapar sin obstáculos. Para asegurarse de que los duraznos se sequen de manera uniforme, debe reorganizar las rejillas cada dos horas y voltear las rodajas de fruta al mismo tiempo.