Si la cosecha de tomates en su propio jardín es abundante, puede conservar la fruta sobrante. Te mostramos 4 formas de conservar los tomates.
La cosecha de tomates puede ser muy abundante en algunos años. No siempre tienes la oportunidad de comer todos los tomates. De esa forma no tienes que preocuparte por el almacenamiento, porque sería una pena si tuvieras que tirar grandes cantidades de tomates. Pero eso no es necesario, porque existen numerosas formas de conservar los tomates hasta por un año.
Para que puedas disfrutar de las deliciosas y extremadamente saludables verduras en una fecha posterior. Los tomates que tienen pocas semillas pero son carnosos, como los tomates roma y bistec, son ideales para conservar.
Los tomates que quieras conservar siempre deben estar bonitos, firmes y sin imperfecciones. Esta es la única manera de garantizar una alta calidad y el mejor aroma.
4 maneras de almacenar por más tiempo
Opción 1: Tomates secos
Los tomates secos son una auténtica delicia. Se utilizan muy a menudo en la cocina mediterránea. Puedes usarlo para refinar ensaladas y salsas, por ejemplo. Si quieres secar tomates, necesitas un poco de paciencia.
❶ Primero, corta los tomates por la mitad y quita el tallo y el corazón.
❷ Luego, coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
❸ Ahora espolvoréalos con un poco de sal.
❹ Precaliente el horno entre 90 y 120 grados y coloque los tomates en la bandeja para hornear durante 8 a 12 horas.
Nota: Durante el proceso de secado debe dejar la puerta del horno entreabierta para que pueda escapar la humedad.
Consejo: También puede secar los tomates en el deshidratador.
Opción 2: tomates encurtidos en vinagre
Puedes conservar especialmente los tomates cherry o cóctel pequeños en vinagre.
❶ En primer lugar, lava los tomates.
❷ Luego tome frascos esterilizados y apílelosTomates ahí dentro.
❸ La mitad del vinagre de vino se diluye con agua, se añaden especias (p. ej., pimienta, sal, ajo, chile y cebolla) al gusto personal, así como un poco de azúcar.
❹ Hervir todo y verterlo sobre los tomates.
Consejo: Alternativamente, también puedes usar una infusión de pepino.
❺ Luego debes sellar herméticamente los frascos.
Nota: Los tomates grandes se deben cortar en cuartos. Retire también el núcleo y la base del tallo. Luego coloque los tomates en la mezcla especiada de vinagre de vino y agua y hiérvalos en ella. Vierta las verduras en los frascos mientras aún están calientes y ciérrelos inmediatamente.
Opción 3: Congelar tomates
Puede que los tomates no sean la verdura ideal para congelar en este momento, pero aun así pueden ser una forma de conservarlos.
Sin embargo, debes blanquear los tomates de antemano para que sea más fácil quitarles la piel. No puede congelar los tomates crudos, se volverían blandos después de descongelarlos. Por lo tanto, solo guarde los tomates precocinados en el congelador. (Consejo de lectura: Blanquear tomates - Así es como se hace)
Los tomates sin piel se cortan en cuartos y se quitan las semillas y los tallos. Evite condimentar los tomates antes de congelarlos. Ahora ponga los tomates en un recipiente para congelar y séllelo herméticamente. Luego puede usar las porciones más adelante para preparar salsas o sopas de tomate.
Opción 4: Hervir tomates
Otra forma de conservar las verduras rojas es conservarlas.
❶ Primero, corta los tomates por la mitad y quita las semillas y los tallos.
Consejo: Si desea conservar tomates enteros, por ejemplo, tomates cóctel, debe pincharlos con un palillo para que no revienten.
❷ A continuación, coloca los tomates en capas en los tarros preparados.
Consejo: Si quieres, puedes pelar los tomates antes de ponerlos en los tarros.
❸ Hierve agua con sal y vierte el brebaje sobre los tomates en los vasos.
❹ Cierra bien los frascos y colócalos en un baño de agua entre 80 y 85 grados durante unos 45 minutos. Para ello, puede utilizar una olla grande para conservas o una asadera suficientemente grande.
Alternativa a todoo tomates troceados, también puedes conservar los tomates en forma de salsa de tomate casera. Luego llénelos en los frascos y esterilícelos también al baño maría.
También puedes preparar una salsa de tomate (sin cebolla, por favor) y luego verterla en frascos y esterilizarla en el horno. Al conservar los tomates, se pueden conservar durante al menos un año.