¡Las verduras son saludables! Eso es lo que siempre dicen. También hay bastantes tipos de verduras que son venenosas, al menos cuando están crudas. Puedes averiguar cuáles son aquí.
Incluso cuando eres un niño pequeño, te inculcan que debes comer muchas verduras porque son muy saludables. Pero lo que mucha gente olvida es que también hay algunas cepas que contienen toxinas. Sin embargo, estas variedades no son inherentemente venenosas, sino solo en estado natural.
En un batido, por ejemplo, solo suelen acabar los alimentos crudos. Si no sabe cuáles de estos son venenosos o no, no solo corre el riesgo de tener diarrea o vómitos, sino también calambres severos e incluso colapso en algunos casos. ¿Quién quiere eso? Para evitar que eso suceda, estas son las verduras que nunca debes comer crudas.
Envenenamiento por frijoles crudos
Aparte del hecho de que los frijoles crudos no saben bien: de tres a diez frijoles crudos, independientemente de si son verdes, amarillos o morados, son suficientes para que sientas los efectos considerablemente.
La proteína phasina se encuentra en las judías arbustivas y las judías verdes. Conduce a calambres, vómitos, diarrea y fiebre, y en el peor de los casos incluso al colapso circulatorio. Lo insidioso de la fase es que va directamente del intestino a la sangre, lo que hace que los glóbulos rojos se agrupen. Sin embargo, hervir los frijoles previene los efectos de la phasin, ya que es sensible a la temperatura.
Dependiendo del grosor, debe cocinar los frijoles durante al menos 10 a 15 minutos, luego la proteína es inofensiva. Para recetas con tiempos de cocción más cortos, por ejemplo en un wok, las verduras deben estar precocidas.
Patatas crudas: ¡Mira de cerca!
Las papas crudas sin manchas verdes no son necesariamente peligrosas, pero tampoco se consideran apropiadamente comestibles. El almidón contenido tiene un efecto negativo en el estómago cuando no se cocina.
Las manchas verdes y los gérmenes que a menudo se forman en las papas como resultado de un almacenamiento incorrecto son mucho más críticos. Esto es solanina, que no es tolerada por los humanos. Recorta los puntos verdesgenerosamente, luego puede procesar las papas como de costumbre. Si aparecen áreas verdes dentro de la papa, deséchela.
Tomates verdes: ¿siempre dañinos?
Los tomates suelen estar maduros cuando están rojos. A menudo hay áreas verdes alrededor de la base del tallo que simplemente cortas. Esto es nuevamente solanina, que no se destruye al cocinar. La solanina causa dolores de cabeza, náuseas, calambres y visión borrosa. Sin embargo, estos síntomas solo ocurren cuando se consumen grandes cantidades. Sin embargo, dado que los tomates verdes tienen un sabor ligeramente amargo, se puede suponer que no se consumirán grandes cantidades.
Los tomates de su propio jardín continúan madurando bien en el interior cuando el clima en otoño no acompaña. Sin embargo, también hay variedades de tomate que se mantienen verdes cuando maduran.
Comer berenjenas solo cuando estén maduras
Al igual que las patatas y los tomates, las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas. Hay solanina en la fruta verde, así que mantente alejado hasta que las berenjenas estén realmente maduras. Pero eso no será difícil para ti, ya que solo el sabor amargo te impedirá comer.
Las berenjenas con un color morado intenso son perfectamente comestibles porque el contenido de solanina es menor. Entonces, si dejas que las berenjenas verdes maduren un poco más, entonces no tienes que preocuparte.
Ruibarbo: crudo y ácido te enferma
El ruibarbo contiene ácido oxálico. El ácido desaparece durante la cocción. El ruibarbo crudo provoca vómitos y problemas circulatorios. Cualquiera que coma ruibarbo crudo con frecuencia y en grandes cantidades puede desarrollar cálculos en la vejiga y los riñones. Esto se debe a que el ácido oxálico se une a ciertos minerales. Si el ruibarbo se escalda, el contenido de ácido ya está reducido, es mejor tirar el agua de escaldar y no volver a utilizarla.
Calabazas y calabacines: cuidado con el sabor amargo
El calabacín y la calabaza generalmente se comen crudos (aunque esto tiene poco sentido con la pulpa dura de la calabaza). Las llamadas cucurbitacinas pueden estar contenidas en algunos tipos de calabaza y calabacín, o pueden formarse cuando se superponen. El veneno permanece incluso después de la cocción, es resistente al calor y no soluble en agua. Pero puedes reconocerlo por su sabor muy amargo - ¡nunca lo comas, ni crudo ni cocido! Las cucurbitacinas pueden causar la muerte. Hacer antes de cocinar y comerDefinitivamente una prueba de sabor. Una pequeña pieza es suficiente. Si notas un sabor amargo, ¡tíralo!