Los tomates Beefsteak son muy aromáticos y, con algunos de más de 1.000 gramos, son auténticos pesos pesados. Tenemos una descripción general de las variedades más conocidas para usted.
Los tomates bistec son grandes y sabrosos, pero no se pueden usar para todo. Hemos recopilado toda la información sobre valores nutricionales, las mejores variedades y su uso en la cocina.
Características típicas de un tomate bistec
A primera vista, es solo el tamaño lo que distingue al tomate bistec de otros tomates. Sin embargo, hay más que hace que esta fruta sea especial:
- Peso básico entre 100 y 250 gramos por fruta
- algunas subespecies pesan hasta un kilogramo
- tienen mucha pulpa y pocas semillas
- consistencia firme
- necesita más tiempo de maduración que otros tomates
- sabor particularmente aromático
- Están disponibles en el típico color rojo, pero también en amarillo, verde, marrón y negro
- algunas variedades son incluso bicolores
Según la variedad, el tomate bistec no desarrolla una forma esférica, sino que crece de forma irregular y acostillada, por lo que es fácil de reconocer.
¿Para qué se utiliza el tomate bistec?
Los tomates bistec se utilizan principalmente en la cocina para cocinar, por ejemplo, para salsas de tomate, porque no se ven bien en ensaladas debido a su tamaño. También se utilizan para rellenar hamburguesas o sándwiches.
Variedades de tomates con carne: una descripción general
Alrededor de 3000 variedades diferentes de tomates para bistec se describen en todo el mundo. Algunos de ellos son relativamente viejos, otros son razas más nuevas que son particularmente resistentes a las enfermedades típicas del tomate, como el tizón tardío o el tizón pardo. El rendimiento suele ser moderado. Sin embargo, por regla general, las plantas de tomate bistec dan menos frutos que otras plantas de tomate.
Estas son las variedades más populares:
| Tipo | Características |
|---|---|
| Azoychka | • tomate bistec amarillo • piel tierna • aroma a limón • pesa entre 100 y 350 gramos |
| Rosa de Bernese | • de color rosa • muy aromático • con un peso aproximado de 100 a 250 gramos |
| bosnioTomate bistec | • color rojo • en forma de corazón • sabor suave • carne completa • costilla débil con punta de fruta pronunciada • la fruta pesa más de 200 gramos |
| Brandyvino | • color rojo brillante • peso de 150 a 500 gramos • tiene un ligero aroma a vino |
| Gigante rosa búlgaro | • color rosa • pulpa firme • peso entre 800 y 1.200 gramos |
| Belriccio | • Tomate bistec con costillas exuberantes • Procede de Italia |
| Carbono | • tomate negro • peso entre 100 y 250 gramos |
| Verde Cherokee | • forma plana y redonda • sabor dulce • nervadura ligera • poco más de 200 gramos de peso |
| Gran blanco | • color amarillo claro • sabor suave • peso entre 150 y 350 gramos |
| Tomate indio | • también conocido con los nombres "Indian Flesh", "violet beefsteak tomate" o "Indian purple" • color violeta • posiblemente también multicolor • redondo Fruta • sabor aromático • jugosas y suaves con una piel firme • costillas ligeras • las frutas pesan entre 50 y 200 gramos |
| pequeño tomate bistec negro | • color marrón o negro • forma plana y redonda • nervaduras ligeras |
| Marmande | • tomate bistec francés tradicional • sabor ligeramente dulce • pulpa de color rojo claro a rosado • peso inferior a 200 gramos • forma redonda |
| Nona Antonia | • color rojo • originario de Piamonte • peso entre 400 y 800 gramos |
| Chine Beefsteak Tomate | • color naranja • frutos redondos y de pulpa completa • pesan entre 50 y 200 gramos |
| Tomate Pimienta | • color rojo • sabor suave • jugoso y suave con una piel suave • punta de fruta hundida • la crianza proviene de Alemania |
| Sandul Modován | • color rojo claro • las frutas pesan entre 300 y 700 gramos |
| tomate ananá negro | • color negro • fruta jugosa con un sabor dulce • carne tierna con menos semillas • peso entre 200 y 650 gramos |
| Tomate de carne aromática española | • color rojo • apariencia redonda • piel y pulpa suaves • ligeramente acanalado con una punta de fruta suave • las frutas pesan más de 200gramos |
| Corazón de toro | • también conocido como "Oxenherz", "Coeur de Boeuf", "Cuor di Bue" o "Corazón de toro" • Originario de Italia • Color verde-amarillo , se vuelve roja más tarde • Las frutas pesan entre 300 y 500 gramos |
| Amarillo de W altinger | • apariencia amarilla • maduran en exuberantes racimos de frutas |
| Tomate bistec chipriota | • color rojo • originario de Chipre • en forma de corazón • carne completa • nervadura débil • las frutas pesan entre 50 y 200 gramos |
Valores nutricionales de los tomates bistec
Para completar la información sobre el tomate bistec, aquí tenemos una tabla nutricional. La información se refiere a 100 gramos de tomates bistec crudos:
- Unidades de pan: 0.2
- Kcalorías: 20
- kilojulios: 84
- Proteína: 0,95 g
- Grasa: 0,21 g
- Carbohidratos: 2,60 g
- Agua: 93,94 g
- Fibra: 1,30 g
- Colesterol: 0,00 mg
- Minerales: 0,61 g
Los tomates bistec son ricos en betacaroteno y niacina. Además, hay un alto contenido en vitamina C y ácido fólico. Entre los minerales, el potasio encabeza la lista. Los tomates bistec contienen alrededor de 235 miligramos por cada 100 gramos. También hay numerosos aminoácidos.