Jugoso y delicioso: un pastel de zanahoria es una auténtica delicia. ¿No tienes una receta lista? Aquí encontrarás 2 tentadoras recetas de bizcocho de zanahoria para hacer tú mismo. ¡Éxito garantizado!
Ya sea para el café del domingo o como pastel para ocasiones especiales, a menudo se busca una deliciosa receta de pastel. Después de todo, no siempre quieres tener lo mismo sobre la mesa.
Sobre todo en verano prescindimos de las cremas grasas que pesan sobre el estómago. Preferimos tener algo fresco. Pero tampoco hay solo pasteles de frutas.
Las zanahorias, por ejemplo, no solo son adecuadas para preparar una saludable guarnición de verduras o una refrescante ensalada de zanahorias. No, también puedes hornear maravillosamente con zanahorias. Llegados a este punto presentamos dos recetas de un delicioso bizcocho de zanahoria.
Receta 1: Tarta fina de zanahoria
Ingredientes
| masa | Conjunto | Cobertura | reparto |
|---|---|---|---|
| 400 g de zanahorias peladas y ralladas finamente | 100 g de mezcla cruda de mazapán | 100 g de mezcla cruda de mazapán | 200 g de azúcar en polvo |
| 400 g de almendras molidas | 50 g de azúcar en polvo | 50 g de azúcar en polvo | 2 cucharadas de kirsch |
| 50 g maicena | Colorante alimentario, rojo o naranja | 4 cucharadas de mermelada de albaricoque | 2 cucharadas de jugo de limón |
| 6 huevos separados | Pistachos (palos) | ||
| 300 g de azúcar | 50 g de almendras (en copos) | ||
| 1 cucharadita de canela | |||
| 1 cucharada de kirsch |
Preparación
Paso 1:
Remoje las zanahorias preparadas en kirsch, luego bata las yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta que quede esponjoso. Mezcle las almendras, la maicena y la canela e incorpórelos a la mezcla de yema de huevo, luego incorpore también las zanahorias.
Paso 2:
Batir las claras de huevo con 150 g de azúcar a punto de nieve y mezclar sin apretar. Hornear en un molde desmontable de 26 cm forrado con papel de horno a 190 grados calor arriba/abajo durante unos 60 minutos. Retirar del molde, dejar enfriar, luego envolver en papel aluminio y dejar reposar uno o dos días.
paso3:
Amasar 100 g de mazapán con 50 g de azúcar glas y colorear de naranja con el colorante alimentario. Forme zanahorias con el mazapán e inserte 2 palitos de pistacho en cada uno como tallos. Amasar 100 g de mezcla cruda de mazapán y 50 g de azúcar glas y estirar entre dos bolsas para congelar en un círculo de aproximadamente 30 cm (tamaño del pastel más altura).
Paso 4:
Pasar la mermelada de albaricoque por un colador y llevar a ebullición brevemente. Luego cubre el pastel con él. Cubrir con el mazapán preparado. Haga un glaseado de azúcar en polvo, kirsch y jugo de limón y cubra el pastel con él. Tueste las almendras laminadas sin grasa en una sartén recubierta y péguelas al borde del pastel. Decorar con las zanahorias de mazapán.
Paso 5:
Como alternativa baja en calorías, omita el kirsch, la mermelada de albaricoque, el mazapán y el glaseado y simplemente espolvoree el pastel con glaseado azúcar después del período de descanso de dos días .
Receta 2: Tarta de zanahoria con relleno de nata
Ingredientes
| masa | Relleno | Decoración |
|---|---|---|
| 250 g de zanahorias | 250 g de nata dulce | 150 g cobertura blanca |
| 4 huevos | 1 cucharada de azúcar | 1 paquete de zanahorias con mazapán |
| 175 g de azúcar | 1 paquete de endurecedor de crema | 2 bolsas de pistachos picados |
| 1 pizca de sal | 1 lima (ralladura y jugo) | |
| 2 botellas de aroma de ron | ||
| 2 paquetes de azúcar de vainilla | ||
| 2 cucharadas de agua | ||
| 1 lima (cáscara) | ||
| 200 g de avellanas molidas | ||
| 60 g de pan rallado | ||
| 1 cucharadita de canela | ||
| 2 cucharaditas de polvo para hornear |
Preparación del suelo
Paso 1:
Pelar y rallar las zanahorias, añadir las yemas de huevo, 2/3 de azúcar, sal, aroma de ron, agua y ralladura de lima hasta esponjoso. Batir la clara de huevo y el azúcar restante hasta que estén firmes. Mezcla las nueces, el pan rallado, la canela y el polvo para hornear.
Paso 2:
Vierta la clara de huevo sobre la mezcla de zanahorias e incorpore la mezcla de avellanas. Vierta la masa en un molde para hornear de 26 cm engrasado o forrado. Hornear a 160 grados durante unos 60 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre la rejilla y cortar por la mitad horizontalmente.
Preparación para el relleno
Paso 3:
ElMontar la nata con el espesante de nata montada, el azúcar y la ralladura de lima a punto de nieve. Agregue el jugo de lima y extiéndalo sobre la base, luego coloque la segunda base encima.
Preparando la decoración
Paso 4:
Derretir la cobertura blanca al baño maría, colocar en una bolsa pequeña para congelar, cortar un pequeño orificio en un extremo y cubrir la torta con tiras gruesas. Decorar con las zanahorias de mazapán y los pistachos troceados.