Las verduras saben mejor cuando provienen de su propio jardín. Con el almacenamiento adecuado, puede aumentar la vida útil.
Si cultivas vegetales en tu jardín, puedes cosechar abundantemente en el otoño. Luego, la despensa suele estar enormemente llena y contiene tanto que tienes algo para comer durante mucho tiempo. Pero solo si almacena las verduras adecuadamente. Debe prestar atención a esto, porque puede extender bastante el tiempo de almacenamiento. Después de todo, ¿quién quiere comer verduras solo durante dos semanas después de la cosecha?
Preparación para almacenamiento
Debes cosechar tus verduras a más tardar cuando se anuncien fuertes heladas nocturnas. Tenga cuidado de no dañar las verduras, ya que las verduras dañadas no se conservan por mucho tiempo. Luego debe sacudir un poco la tierra y quitar las hojas a las raíces y tubérculos. Pero siempre deja hojas cortas. Nunca debe lavar las verduras
y almacenar únicamente verduras que no estén podridas o dañadas.» Un pequeño consejo: No se limite a tirar las hojas de zanahoria, colirrábano, apio y remolacha. Si ustedes, vecinos o amigos, tienen roedores en casa, los roedores encontrarán comida.
¿Dónde guardar las verduras?
Las verduras deben almacenarse en un lugar fresco. Mejor en habitaciones con alta humedad, porque las verduras pierden agua durante el almacenamiento. La humedad en el almacenamiento de invierno debe ser de al menos el 80 por ciento. La temperatura ideal tampoco debe superar los 10 grados. Es por eso que el sótano es perfecto para el almacenamiento de invierno. También puede almacenar las verduras en montones de tierra o cámaras de tierra. Más sobre eso en un momento.
Por otro lado, es mejor almacenar las cebollas y el ajo en el desván porque estos vegetales necesitan poca humedad. Simplemente trenza las hojas secas en coletas y cuélgalas en una cuerda o tendedero.
¿Cómo se almacenan correctamente las verduras?
❍ Opción 1:
Las verduras se pueden almacenar de muchas maneras diferentes. Por ejemplo, puede almacenar raíces y tubérculos en cajas de madera con arena húmeda. Por otro lado, debeEs mejor envolver las coles en papel de regalo y guardarlas en cajas de madera. Del mismo modo, puede almacenar papas en cajas de madera.
❍ Opción 2:
Si no tienes un sótano, también puedes almacenar las verduras en montones de tierra. Cómo hacerlo:
- Cava un hoyo de unos 50 centímetros de profundidad en el jardín.
- Recubra el agujero con alambre de calibre fino para proteger contra campañoles.
- Luego cubra el cable con una capa alta de arena.
- Coloque las verduras (tubérculos, tubérculos, patatas) en capas.
- Debes cubrir las verduras a ras de suelo con paja.
- Extienda una lámina de plástico sobre la pila de tierra.
En los días soleados de invierno, a veces levanta el forro polar para que el interior no se caliente demasiado.
❍ Opción 3:
¿Tienes un recipiente de plástico o metal inoxidable que te sobra? Entonces simplemente reutilice esto como una cámara de tierra. Cómo hacerlo:
- Perfore agujeros justo debajo del borde del recipiente y en el fondo para ventilación.
- A continuación, puede enterrar el recipiente en el suelo, pero solo justo debajo de los orificios superiores.
- Luego rellene las verduras en capas y cierre con una tapa.
- Terminar cubrir con ramas de pino para aislar el recipiente del frío.
Con todas las variantes, es importante que nunca almacene las verduras junto con manzanas y otras frutas, porque la fruta emite el gas de maduración etileno, que a su vez asegura que las verduras maduren más rápido y, por lo tanto, se vuelvan no comestibles más rápido.