¡El invierno es el momento de la col rizada! A más tardar en noviembre, las verduras de hoja verde volverán a estar en el plato en mayor cantidad. Pero, ¿cómo se prepara realmente la col rizada? ¡Te lo contamos!
La col rizada es particularmente popular en el norte de Alemania. Especialmente las personas que valoran la frescura de sus verduras se benefician de la col rizada. Porque las verduras de hoja verde son uno de los pocos tipos de verduras que están en temporada en invierno.
Entonces, si cultiva col rizada en su propio jardín, puede disfrutar de verduras frescas incluso en invierno. Solo es importante que tenga escarcha en cualquier caso. Porque luego el almidón se convierte en azúcar y esto es lo que hace que la col rizada sea realmente sabrosa.
Y luego, cuando está maduro, se puede cosechar. Luego se mete en la olla.
Col rizada fresca en una olla
La col rizada es realmente sabrosa y rebosa de nutrientes, pero las verduras de hoja verde tienen un inconveniente: cuando pones la col rizada en la olla, se colapsa mucho. Lo que inicialmente parece una porción enorme termina siendo un pequeño montón de miseria después del proceso de cocción.
Si quieres cocinar col rizada para varias personas, entonces debes cocinar una buena porción. Aproximadamente se dice que para dos personas se necesita alrededor de un kilogramo de productos frescos.
Cocina Kale - Instrucciones
Antes de que la col rizada pueda ir a la olla, tiene que estar bien preparada.
➥ Paso 1:
Primero debes quitar el repollo del tallo. Funciona mejor si lo arrancas.
➥ Paso 2:
Luego, las hojas individuales van al fregadero. Aquí tiene que ser lavado a fondo.
➥ Paso 3:
Luego se escalda en porciones. Eso significa que pones pequeñas porciones en agua hirviendo con sal durante unos dos minutos. Luego apagar brevemente y dejar escurrir.
➥ Paso 4:
Ahora puedes cortar las verduras en trozos pequeños. Es mejor usar un cuchillo grande y afilado para esto.
➥ Paso 5:
Ahora ha llegado el momento, la col puede ir a la olla. Poner previamente en la olla un poco de mantequilla clarificada y cebollas picadas finamente, primero la col rizada y luego con el caldo de verdurasllevar a ebullición. El aroma es simplemente maravilloso. Añade un sorbo de caldo de vez en cuando para que nada se queme debajo de la mezcla. Las verduras de hoja verde tardan aproximadamente 1,5 horas en ser completamente comestibles.
¡Diviértete cocinando!