La col verde es una de las verduras más populares del norte de Alemania. No solo es delicioso, también es una auténtica bomba de vitaminas. Pero, ¿qué contienen exactamente las verduras de hoja verde?
La col verde es una de las pocas verduras de invierno y solo sabe bien cuando está helada. Esto se debe a que la col rizada almacena azúcares durante las bajas temperaturas. Este azúcar es lo que hace que la col rizada sea tan sabrosa.
Sin embargo, si las verduras verdes de invierno se cosechan demasiado pronto, pueden tener un sabor muy amargo después. Los niños en particular se sienten bastante disuadidos por la bomba de vitaminas. Entonces, si ha cultivado su propia col rizada, es mejor dejarla afuera por unos días más, ya que más se puede convertir en azúcar. Solo cosecha lo que realmente necesitas.
Ingredientes de la col rizada
Destaca especialmente el contenido de vitamina C. Con 105 mg, la col rizada tiene más del doble de vitamina C que un limón. Esto solo se puede puntuar con 50 mg de vitamina C, por ejemplo. Pero no solo el contenido de vitamina C es tan especial aquí, la cantidad de minerales y potasio también hacen que la col rizada sea una verdadera bomba de vitaminas y nutrientes.
Debido al alto contenido de fibra, la col rizada a menudo se considera un alimento que engorda. Pero ese no es el caso. Porque el kale apenas contiene calorías y solo 1 g de grasa por cada 100 g de kale. La fibra de la col rizada te llena más rápido y esta sensación dura mucho más que con los bocadillos poco saludables.
| Datos nutricionales | Por 100 gramos |
|---|---|
| calorías | 37 kcal |
| Negrita | 1 gramo |
| Carbohidratos | 3 g |
| Minerales | |
| Sodio | 25 mg |
| Potasio | 450mg |
| Calcio | 210 mg |
| Magnesio | 30mg |
| Fosfato | 90mg |
| hierro | 1,9 mg |
| Zinc | 0,3 mg |
| Vitaminas | |
| Betacaroteno | 5200 ㎍ |
| Vitamina E | 1,7 mg |
| Vitamina B1 | 0,10 mg |
| Vitamina B2 | 0,25 mg |
| Vitamina B6 | 0,25 mg |
| ácido fólico | 185㎍ |
| Vitamina C | 105 mg |