La clásica lasaña es una delicia. La lasaña de berenjena, por otro lado, es una auténtica delicia. Y lo bueno: Puedes prepararlos con o sin carne.
La cocina italiana es una de las más populares del mundo, y la pizza, la pasta y el tiramisú también son grandes éxitos en Alemania. La lasaña, la cazuela de pasta con carne picada, es también uno de los platos más famosos y populares de Italia.
Y eso es exactamente en lo que queremos centrarnos hoy. Se prepara tradicionalmente con platos de pasta, salsa de carne picada y una salsa bechamel. Sin embargo, si eso es demasiado aburrido para ti, también puedes modificar la receta básica. ¿Qué tal una deliciosa lasaña de berenjena, por ejemplo? Se prepara igual de rápido que la lasaña normal, pero mucho más deliciosa. Y lo bueno: Puedes prepararlos tanto con carne como sin ella.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 1 lata de tomates picados o en puré
- 2 - 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 - 2 dientes de ajo
- 1 paquete de queso rallado
- Sal y Pimienta
- Pimientos, orégano y albahaca
Si desea refinar la lasaña con una salsa bechamel, puede usar un producto ya preparado o hacerlo usted mismo. Necesitarás:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 0,5 a 0,7 l de leche
- Sal
- Nuez moscada
Preparación:
1Cortar las berenjenas y salarlas para que suelten el exceso de agua. A continuación, deje reposar las rodajas saladas durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo de maceración, freír brevemente las berenjenas en un poco de aceite de oliva y escurrirlas sobre un paño de cocina.
2Mientras tanto, corta la cebolla y el ajo en dados y s altéalos en un poco de aceite de oliva junto con la carne molida y 1 cucharada de pasta de tomate hasta que estén dorados y bien cocidos. Luego agregue la lata de tomates y la pasta de tomate restante. Sazone con sal, pimienta, paprika, orégano y albahaca y cocine a fuego lento con la tapa.
Si prefiere la versión sin carne, cocine una salsa de tomate en lugar de la salsa de carne picada y, en caso contrario, proceda de la misma manera que con la versióncon carne. Por supuesto, también puedes usar escalope de soja u otro sustituto boloñés.
3Mientras tanto, puedes preparar la salsa bechamel si no quieres usar una versión preparada. Para hacer esto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola y agregue 2 cucharadas de harina. Revuelva vigorosamente hasta que la harina se haya combinado con la mantequilla. Ahora agregue un poco de leche y siga revolviendo. No agregue demasiada leche a la vez, de lo contrario se formarán grumos. Así que vierte la leche poco a poco mientras revuelves.
Pequeño consejo:
Si la salsa se vuelve demasiado líquida, simplemente agregue un poco más de harina. Pero lo mismo se aplica aquí: es mejor tener un poco menos que demasiado.
Cuando tenga la cantidad de salsa deseada, sazone con sal y nuez moscada y reserve.
4Ahora es el momento de colocar capas en la cacerola previamente engrasada. Primero poner un poco de salsa de carne picada en el fondo, seguido de unas rodajas de berenjena. Luego viene una capa de láminas de lasaña. Encima de esta capa viene un poco de bechamel y salsa de carne molida. A continuación, se alternan rodajas de berenjena, láminas de lasaña y las salsas. Debes terminar la forma con carne picada y salsa bechamel. Por último, espolvorea queso rallado por encima y mete la lasaña en el horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos.