La sopa de zanahoria es muy popular, especialmente en invierno, para calentar el cuerpo. Te presentamos dos ideas de recetas deliciosas.
Las zanahorias son extremadamente populares entre jóvenes y mayores. Si luego fueron cosechados de su propio jardín, entonces son aún más deliciosos. A los niños les gusta sacar un poco de la cama para comérselos.
Si tienes una gran cosecha de zanahorias, a menudo piensas en lo que puedes cocinar con ella. El clásico es, por supuesto, las zanahorias. Pero también puedes hacer un delicioso jugo tú mismo en muy poco tiempo.
La sopa de zanahoria también es muy popular, sobre todo en invierno. La preparación no lleva mucho tiempo y se puede variar según el gusto personal. Hemos reunido dos ideas muy sabrosas para ti aquí.
Sopa de zanahoria y naranja
Ingredientes para 6 raciones
- 750 gramos de zanahorias
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 250 ml de suero de leche
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 500 ml de jugo de naranja
- 3 naranjas
- 1 cebolla tierna
- 850 ml de caldo de verduras
- 1 trozo de raíz de jengibre
- ½ cucharadita de curry en polvo
- Sal
- pimienta
- 3 cucharaditas de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Preparación
Paso 1:
Primero, el diente de ajo y las dos cebollas se pelan y se cortan en cubitos finos. A continuación, las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en cubos. Caliente el aceite en una cacerola grande y s altee las zanahorias junto con el ajo y la cebolla.
Paso 2:
A continuación, desglasar con el caldo de verduras y el zumo de naranja y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante media hora. Pelar el jengibre, unos 20 g, y rallar finamente. Agregue el jengibre a las verduras y haga puré todo con una batidora de mano. Luego vierta la sopa a través de un colador fino.
Paso 3:
Vuelva a calentar en la estufa y agregue el suero de leche mientras revuelve. Ahora la sopa se sazona con azúcar, curry, sal y pimienta según el gusto personal.
Paso 4:
Pelar las naranjas quitando con cuidado la piel blanca. Luego filetear las naranjas. En una cacerola grande laCaliente la mantequilla, luego agregue el azúcar y caramelice mientras revuelve. Ahora echa los filetes de naranja y espolvorea con el sésamo negro.
Paso 5:
Limpiar la cebolla tierna y cortarla en aros finos y añadir a la sopa. Los filetes de naranja también terminan en la sopa como una adición especial.
Sopa de zanahoria y coco
Ingredientes para 4 raciones
- 750 g de zanahorias
- 1 pieza de jengibre
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 mango
- 1 manojo de cebolletas
- 1 pimiento picante
- 1 lata de crema de coco
- 1 Lima
- Sal
- ½ manojo de cebolletas
Preparación
Paso 1:
Primero, pela y corta las zanahorias en dados. Pelar también el jengibre, pelar las cebollas y picarlas finamente. Caliente el aceite en una cacerola y s altee las zanahorias junto con las cebollas y el jengibre. Desglasar con el caldo de verduras, llevar a ebullición brevemente y luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.
Paso 2:
Pelar el mango, quitarle el hueso y cortarlo en cubos. Lave las cebolletas y córtelas en aros. El chile se corta a lo largo, luego se quitan las semillas y se corta la vaina en aros finos.
Paso 3:
Se retira la mitad de las zanahorias de la olla, la otra mitad se hace puré junto con el caldo de verduras. Vuelva a colocar las zanahorias restantes y vierta la crema de coco. Luego agregue el mango cortado en cubitos, las cebolletas y el chile y vuelva a calentar la sopa.
Paso 4:
Finalmente, la sopa se sazona con jugo de lima y un poco de sal. El cebollino picado también se coloca encima. Listo!!!
Buen provecho!!!