El apio se congela fácilmente. Sin embargo, debes prestar atención a algo, especialmente con el apio, para que nada salga mal.
La principal época de cosecha del apio es alrededor de octubre, a veces también en noviembre. No obstante, si quieres utilizar el bulbo picante o los palitos crujientes en la cocina todo el año, puedes congelar el apio sin ningún problema.
Tanto el apionabo como los palitos de apio se conservan en el congelador durante mucho tiempo. ¿Y lo mejor? Solo se necesitan unos pocos pasos para congelar cuidadosamente las verduras.
Insertar apionabo - posible crudo y cocido
Puedes congelar el apio nabo tanto crudo como cocido. La combinación de apio nabo, zanahoria y perejil, o mejor conocida como sopa de verduras, es popular.
Congelación de apio nabo como sopa de verduras
Aquí simplemente cortas un trozo de apio, lo pelas y lo unes con una zanahoria pequeña o un trozo (según el tamaño de la zanahoria y tu gusto) y unas ramitas de perejil (normalmente plano , pero también es posible que sea rizado) en un trozo de film transparente. Luego envuélvalos bien alrededor de las verduras para crear paquetes pequeños. Lo mejor es colocar los paquetes terminados en una caja de congelador. Ahora siempre tiene a mano las verduras adecuadas para una sopa sustanciosa sin mucho esfuerzo.
Congelar apio nabo crudo
Si desea congelar su apio sin acompañantes adicionales, debe pelar el tubérculo con anticipación. Luego córtalo en prácticos cubos y colócalo en una bolsa para congelar. Etiqueta con la fecha y el contenido y listo. Con este método, el apio durará unos 6 meses en el congelador.
Congelación de apio nabo cocinado
Por supuesto, el apionabo ya procesado también se puede congelar. Simplemente deje que las verduras se enfríen, transfiéralas a un recipiente congelador, etiquételas y luego también puede congelar el apio cocido durante unos meses.
El apio necesita una buena preparación
Tienes que hacerlo un poco diferente con el apio. Debes blanquear esto antes de congelarlo. La mejor forma de hacerlo es la siguiente:
1 Cortar elCorte los tallos de apio en trozos no demasiado grandes y elimine las imperfecciones y las manchas marrones. Hierva un poco de agua con sal en una cacerola y agregue las piezas en lotes durante unos 3 minutos.
2 Saque los trozos de apio con una espumadera y déjelos escurrir un poco. Luego verter en un recipiente con agua helada. Esto detiene el proceso de cocción y los palitos mantienen su hermoso color verde durante mucho tiempo.
3 Finalmente, escurra bien el apio nuevamente y luego colóquelo en porciones manejables en una bolsa para congelar etiquetada. Entonces sabes exactamente cuándo congelaste qué cantidad.
Consejo: Los palitos de apio blanqueados se mantendrán en el congelador durante unos meses.