La rúcula no solo sabe muy bien, las verduras de la ensalada también son saludables. Nuestra tabla de valores nutricionales muestra exactamente lo que contiene.
La rúcula, también conocida como rúcula, es actualmente una auténtica ensalada de moda en la cocina. Debido a que las hojas, que recuerdan un poco al diente de león, no solo tienen un aroma muy especiado, a veces incluso ligeramente picante, la rúcula también se puede preparar de muchas maneras diferentes. La rúcula no solo sabe bien como ensalada, también puedes usarla para preparar sopas o pestos, o incluso enharinarla y luego freírla.
Ahora echemos un vistazo atrás: Las verduras de hoja pertenecen a la familia de las crucíferas y tienen una tradición muy larga. Los antiguos alemanes usaban el cohete, por ejemplo, como potenciador sexual. También fueron los que trajeron la rúcula al Mediterráneo tras la conquista del Imperio Romano. Aquí en Alemania, las verduras tuvieron una existencia sombría durante mucho tiempo. Fue solo cuando la gente descubrió el amor por la cocina italiana en este país que la ensalada de rúcula comenzó a aparecer con más frecuencia en el plato. Ahora puede comprar el cohete casi todo el año, ya sea importado de Italia o de invernaderos alemanes. Por supuesto, también puedes cultivar rúcula en tu jardín.
Ingredientes de la rúcula
En cuanto a los ingredientes, la rúcula es muy similar a la canónigo. La rúcula también tiene un contenido muy alto de vitamina C, concretamente 62 miligramos por cada 100 gramos, en este aspecto, la rúcula es incluso superior a la naranja. Sin embargo, los tallos de las hojas contienen bastante nitrato, que no es tan bueno para nuestro organismo. Por esta razón, siempre debe quitar los tallos al procesar.
Además de la vitamina C, los ingredientes importantes de la rúcula incluyen magnesio, zinc, fósforo, calcio, hierro, potasio y varias sustancias vegetales secundarias. Además, hay vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina E. Por lo tanto, la rúcula hace una valiosa contribución a una nutrición saludable. Además, tiene solo 27 calorías por cada 100 gramos, lo que lo hace ideal para una dieta consciente de la figura. Una descripción general de todos los valores nutricionales a continuación.
| Datos nutricionales | por 100 gramos |
|---|---|
| calorías | 27kcal |
| Negrita | 0.7g |
| Carbohidratos | 2.1g |
| Proteína | 2.6g |
| Fibra | 1.6g |
| Minerales | |
| Sodio (Na) | 0,027 mg |
| Potasio (K) | 369mg |
| Calcio (Ca) | 160mg |
| Magnesio (Mg) | 34mg |
| Fósforo (P) | 54 miligramos |
| Hierro (Fe) | 1,5 mg |
| Zinc (Zn) | 0,4 mg |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 62 miligramos |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg |
| Vitamina B2 | 0,09 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
| Ácido fólico | 40㎍ |