La espinaca a la crema difiere no solo en la composición de la espinaca de hoja normal. Los valores nutricionales también difieren enormemente.
¿Cuál es la diferencia entre las espinacas a la crema y las espinacas?
Cuando alguien habla de espinacas, por lo general se refiere a las hojas de espinaca. En términos de materia prima, ambos son iguales. Sin embargo, la crema de espinacas ya ha sido procesada o picada y se le ha agregado una pizca de crema.
La crema le da a las espinacas un sabor ligeramente diferente y al mismo tiempo le da cierta cremosidad.
¿Cuál es el valor nutricional de la crema de espinacas?
Esta pregunta no es tan fácil de responder ya que cada fabricante agrega diferentes cantidades de crema a sus productos. Esto aumenta o disminuye el contenido calórico de la crema de espinacas.
La crema de espinacas congelada contiene aproximadamente los siguientes valores nutricionales en promedio por cada 100 gramos:
- Valor calórico: 54 kilocalorías/226 kilojulios
- Carbohidratos: 3,3 gramos
- de los cuales azúcar: 1,7 gramos
- Proteína: 3,5 gramos
- Grasa: 2,6 gramos
- de las cuales grasas saturadas: 0,7 gramos
Además, la crema de espinacas contiene vitaminas y minerales. Estos se pueden numerar de la siguiente manera:
| Nutrientes | por 100 g |
|---|---|
| Vitaminas | 123,0 mg |
| Vitamina A | 0,5 mg |
| Vitamina B1 | <0,1 mg |
| Vitamina B12 | <0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Vitamina C | 24,0 mg |
| Vitamina D | <0,1 mg |
| Vitamina E | 1,2 mg |
| Minerales | |
| Calcio | 123,0 mg |
| Cloro | 390,0 mg |
| Cobre | 0,1 mg |
| Harina | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| hierro | 2,6 mg |
| Magnesio | 50,0 mg |
| Manganeso | 0,6 mg |
| Fósforo | 56,0 mg |
| Potasio | 427,0 mg |
| Azufre | 26,0 mg |
| Zinc | 0,7 mg |
¿La crema de espinacas es saludable?
Por supuesto, a menudo se dice que las verduras frescas son mucho más saludables que las congeladas. Sin embargo, el hecho es que todas las verduras (incluidas las espinacas) generalmente se procesan inmediatamente después de la cosecha y luego se congelan rápidamente. En consecuencia, la mayoría de las verduras congeladas aún contienen todas las vitaminas y nutrientes de la materia prima.
La espinaca a menudo se clasifica como un superalimento porque tiene un contenido muy alto de hierro y vitamina C. También es rica en potasio y calcio.
En varias pruebas, sin embargo, se encontraron trazas de nitrato, nitrito y cadmio en espinacas a la crema ultracongeladas. Estos no son un problema para el cuerpo humano. El nitrato en particular puede convertirse en nitrito en el cuerpo e impedir el transporte de oxígeno en la sangre. El cadmio, por otro lado, es un metal pesado con propiedades tóxicas. Negativo: Se encuentra en casi todos los tipos de espinacas congeladas.
Afortunadamente, ahora hay institutos que examinan regularmente una amplia gama de productos disponibles en el mercado y los controlan en busca de sustancias nocivas. Si quieres estar absolutamente seguro, utiliza estos informes para comprobar de antemano qué producto vas a elegir.
Sin embargo, una buena alternativa es que usted mismo cultive las espinacas, las procese y luego las refine con crema. Solo entonces existe una cierta certeza sobre sus ingredientes.