Diez cubiertas vegetales comestibles

Tabla de contenido:

Anonim

Las cubiertas de suelo tienen la ventaja de que no dejan espacio para las malas hierbas. Algunos de ellos son incluso comestibles. Nos gustaría presentarles 10 de ellos.

¿No te gusta la hierba? Entonces las cubiertas de suelo pueden ayudar. Las plantas crecen cerca del suelo, se extienden rápidamente y desplazan a las malas hierbas molestas. Muchas plantas de crecimiento plano no solo pueden inspirar ópticamente. Son comestibles y se pueden utilizar de muchas maneras. Las cubiertas vegetales que se presentan con más detalle a continuación también contribuyen a una dieta saludable y contienen ingredientes valiosos.

pamplina

Siempre hay un lugar en el jardín para Chickweed (Stellaria media). Las plantas robustas también prosperan a la sombra y les gusta la tierra húmeda. La pamplina se propaga rápidamente. Sus hojas se pueden usar en ensaladas o comer al vapor.

En comparación con la lechuga, la pamplina contiene tres veces más vitamina C. El contenido de hierro es incluso cuatro veces mayor.

100 gramos de pamplina contienen:

  • 680 miligramos de potasio
  • 383 miligramos de vitamina A
  • 115 miligramos de vitamina C
  • 80 miligramos de calcio
  • 39 miligramos de magnesio
  • 9 miligramos de hierro

Verdolaga

La verdolaga (Portulaca oleracea) demuestra ser una planta poco exigente para los principiantes y llama la atención en todos los jardines con sus flores de color rosa claro. En la cocina, la verdolaga se utiliza como verdura de invierno. Las hojas se pueden servir frescas como ensalada o preparadas como espinacas.

La verdolaga es rica en vitamina C, minerales y valiosos ácidos grasos omega-3. Se dice que la hierba fortalece el estómago y purifica la sangre.

100 gramos de verdolaga contienen:

  • 494 miligramos de potasio
  • 68 miligramos de magnesio
  • 45 miligramos de sodio
  • 21 miligramos de calcio
  • 2 miligramos de hierro
  • 0,1 miligramos de vitamina B12

Gundermann

La hiedra terrestre (Glechoma hederacea) es una hierba casi olvidada que constituye una muy buena cobertura del suelo. La planta es robusta y tiene bonitas flores de color púrpura. Las hojas de la hiedra terrestre son particularmente aromáticas y muy adecuadas para su uso en ensaladas, pesto o mantequilla de hierbas.

La hiedra terrestre tiene una importancia de larga data como planta medicinal y tiene un efecto antiinflamatorio, estimulante del metabolismo y expectorante.

Ingredientes:

  • Vitamina C
  • Potasio
  • taninos
  • Sustancias amargas
  • aceites esenciales
  • Saponinas
  • colina

Capuchina

La capuchina (Tropaeolum) se puede utilizar de diversas maneras en camas y bañeras. Con sus numerosas flores en colores brillantes, la capuchina está garantizada para no pasarse por alto. Donde las capuchinas crecen desenfrenadas, las malas hierbas no tienen ninguna posibilidad. Las hojas y las flores tienen un sabor especiado y enriquecen las ensaladas. Las flores son una bonita idea de decoración. Las vainas de las semillas se pueden utilizar como alternativa a las alcaparras.

La capuchina es una valiosa planta medicinal. La planta es eficaz contra bacterias, virus y hongos, fortalece el sistema inmunológico y alivia el dolor.

100 gramos de capuchina contienen:

  • 26 calorías
  • 2,7 gramos de proteína
  • 2,3 gramos de carbohidratos
  • 0,5 gramos de grasa

Otros ingredientes:

  • Vitamina C
  • aceites esenciales
  • Aceites de mostaza
  • Ácido oxálico
  • Polifenoles

Fresa salvaje

La fresa silvestre (Fragaria vesca) solo va a la zaga de los cultivares habituales que se plantan en el jardín en términos de tamaño. Las pequeñas bayas impresionan con bonitas flores y crecen hasta convertirse en grandes cojines incluso en lugares sombreados. Los frutos son dulces y aromáticos. Las flores también son comestibles.

100 gramos de fresas silvestres contienen:

  • 145 miligramos de potasio
  • 50 miligramos de vitamina C
  • 25 miligramos de calcio
  • 25 miligramos de fósforo
  • 15 miligramos de magnesio
  • 3 miligramos de sodio

Woodruff

Woodruff (Galium odoratum) también crece en lugares sombreados. Allí, las numerosas flores blancas se convierten rápidamente en un punto de atracción. Sin embargo, las hojas solo deben comerse antes de que comience la floración. Woodruff es el ingrediente básico para Maibowle. Con su aroma único, la aspérula refina postres y bebidas. Woodruff solo debe consumirse con moderación. La cumarina contenida puede provocar dolores de cabeza en caso de sobredosis y dañar el hígado.

Se dice que la hierba ayuda contra el cansancio primaveral, tiene un efecto equilibrante y alivia los calambres estomacales. La cumarina que contiene es responsable del efecto anticoagulante de la aspérula.

Ingredientes:

  • aceites esenciales
  • taninos
  • cumarina
  • Asperulosido
  • glucósido de cumarina

Arándanos del bosque

Los arándanos de bosque (Vaccinium myrtillus) tienen mucho por delante de los arándanos de cultivo. Los frutos del tamaño de un guisante tienen un sabor mucho más aromático y son incluso más saludables que los arándanos cultivados debido a la mayor proporción de antocianinas. Las plantas se sienten cómodas en un lecho de pantano húmedo. Cualquiera que recolecte arándanos silvestres debe calentar la fruta a alrededor de 70 grados antes de comerla. Los arándanos del bosque podrían estar contaminados por la tenia zorro.

El consumo de arándanos del bosque tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. La alta proporción de polifenoles favorece la renovación celular.

100 gramos de arándanos del bosque contienen:

  • 46 calorías
  • 6 gramos de carbohidratos
  • 5 gramos de fibra
  • 1 gramo de grasa
  • 20 miligramos de vitamina C
  • 2 miligramos de vitamina E
  • 80 miligramos de potasio
  • 10 miligramos de calcio
  • 2 miligramos de magnesio

Arándano

La planta tendencia de América del Norte también se ha abierto camino en nuestros jardines. El arándano es una planta robusta que también crece en suelo húmedo. Los frutos rojos a menudo se confunden con el arándano rojo local. Sin embargo, los arándanos rojos (Vaccinium macrocarpon) son significativamente más grandes y también se pueden reconocer fácilmente por los filamentos que les dan su nombre y que recuerdan a los picos de las grullas.

Se dice que los arándanos ayudan a combatir las infecciones del tracto urinario y son ricos en antioxidantes. Las bayas están de moda como superalimento y están disponibles frescas, secas o en jugo.

100 gramos de arándanos frescos contienen:

  • 46 calorías (seco: 319 calorías)
  • 12 gramos de carbohidratos
  • 13 gramos de vitamina C

Otros ingredientes:

  • Vitamina A
  • Antioxidantes

Mora de los pantanos

Las moras (Rubus chamaemorus) son plantas perennes que crecen bien en un lecho pantanoso. La mora crece hasta una altura máxima de 25 centímetros y se distribuye entre Canadá y el norte de Europa. Los frutos anaranjados que aparecen a fines del verano tienen un sabor agrio y ligeramente amargo. Se pueden hacer mermeladas y jaleas con moras. Una especialidad finlandesa es el licor Lakka elaborado con la fruta.

Los moras tienen un mayor contenido de vitamina C que las naranjas y el contenido de provitamina A supera al de las zanahorias. Se dice que las bayas tienen un efecto de mejora inmunológica y se consideran un poderoso antioxidante. Incluso los vikingos usaban morasen el mar para prevenir el escorbuto y la deficiencia de vitamina C asociada.

100 gramos de moras contienen:

  • 51 calorías
  • 67 por ciento de carbohidratos
  • 19 por ciento de grasa
  • 14 por ciento de proteína

Otros ingredientes:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • hierro
  • Calcio
  • Fósforo
  • taninos
  • Pectinas

ajo silvestre

La planta del puerro se cosecha en primavera antes de la floración. Las hojas de ajo silvestre (Allium ursinum) se utilizan a menudo como sustituto del ajo en la cocina. El pesto de ajo silvestre, el pan de ajo silvestre o la mantequilla de hierbas son particularmente populares. Las hojas de ajo silvestre se pueden confundir fácilmente con las del venenoso lirio de los valles.

El ajo silvestre tiene un efecto apetecible y digestivo. La hierba es ideal para desintoxicar y purificar el cuerpo después del invierno. El ajo silvestre tiene un efecto vasodilatador y también contribuye a reducir los niveles de colesterol.

100 gramos de ajo silvestre contienen:

  • 19 Calorías
  • 2,9 gramos de carbohidratos
  • 1 gramo de proteína
  • 0,3 gramos de grasa
  • 336 miligramos de potasio
  • 150 miligramos de vitamina C
  • 76 miligramos de calcio
  • 22 miligramos de magnesio
  • 3 miligramos de hierro