Si está buscando algo especial para su huerto y no siempre quiere cultivar los vegetales estándar, la espinaca con fresa es justo lo que necesita.
La rareza vegetal no solo es bonita a la vista, sino que también es muy saludable debido al alto contenido de vitamina C. Con sus aromas a nuez y tierra y su carácter armonioso, las hojas de la planta son especialmente adecuadas para uso culinario. En cuanto a color, forma y sabor, las bayas recuerdan más a las frambuesas, que tienen poco en común con la fresa que les da nombre. Las frutas se presentan en cuanto al sabor con un espíritu con cuerpo, que es muy variado en aromas dulces y afrutados. Así que si quieres darle un toque especial a tus platos, deberías reservar un hueco en la huerta para las espinacas fresa.
Origen de la rareza vegetal
La espinaca fresa, también conocida como pata de ganso y botánicamente Chenopodium foliosum o Blitum virgatum, no es un híbrido de espinaca y fresa, como cabría esperar. Más bien, es un vegetal de la familia de la cola de zorro. Además del Chenopodium foliosum nativo, también existe la espinaca de fresa con púas de América del Norte, que tiene el nombre botánico Chenopodium capitatum. Ambos tipos se pueden cosechar, preparar y comer como las espinacas.
Durante un tiempo, la espinaca de fresa silvestre se cultivó como una verdura de hoja de verano. Dado que la espinaca real es mucho más fácil de cosechar, reemplazó rápidamente a la espinaca de fresa del siglo XVI. Este vegetal verdaderamente antiguo está experimentando un renacimiento en la cocina culinaria actual. El nombre espinaca de fresa expresa el hecho de que la planta da frutos pequeños, rojos y comestibles. No se presentan con un aroma especialmente pronunciado y su sabor recuerda a las bayas silvestres.
Aspecto y crecimiento de las plantas
La espinaca fresa es una planta anual. El período de floración se extiende de junio a julio. Siembra profusamente y las hojas crecen directamente de la tierra sin tallo, formando una roseta de hojas. Los tallos ramificados de la planta, que tiene entre 15 y 70 centímetros de altura, están desnudos y erguidos. laLas hojas llegan a las inflorescencias y alcanzan una longitud de unos ocho centímetros. También tienen un color verde oscuro y están ligeramente aserrados.
Se nota que las flores son esféricas y forman una bola alrededor del eje. Las flores luego se desarrollan en racimos de frutas, que cuando maduran tienen un tono rojo oscuro y recuerdan a las fresas silvestres o a las frambuesas pequeñas.
Los vecinos perfectos para las espinacas con fresas
Uno de los vecinos perfectos de la espinaca fresa es la cebolla tierna. El Chenopodium foliosum también es muy adecuado como cultivo intercalado para apio y tomates. También se puede sembrar como subcultivo entre los frijoles polares. Sin embargo, el requisito previo es que las espinacas de fresa se cosechen regularmente. Sin embargo, las verduras verdes de verano son menos favorables para los tipos de repollo.
Consejo:
Si no quieres comer las espinacas fresa o la fruta, la planta también es adecuada como toque decorativo de color para el camino borde o para plantar en balconeras y Boxes.
Cultivo de espinacas de fresa
❍ Época de siembra:
En el período comprendido entre mediados de marzo y mediados de abril, la espinaca de fresa se planta directamente en la cama. En teoría, las espinacas de fresa también se pueden sembrar en julio. Sin embargo, las plantas tienden a estropearse cuando se siembran más tarde. Esto mantiene las hojas bastante pequeñas.
❍ Ubicación preferida y tipo de suelo:
A la espinaca fresa le encantan los lugares soleados o parcialmente sombreados. El suelo debe ser fresco y rico en nutrientes. Una tierra de jardín arenosa y rica en humus que solo contiene una pequeña cantidad de arcilla es una opción popular.
❍ Siembra:
Sembrar en hileras de dos a tres centímetros de profundidad, con una separación de unos 25 centímetros. En temperaturas más frías, debe cubrir las plantas jóvenes con vellón si es necesario. Si los gérmenes aparecen después de dos o tres semanas, debe plantar las plántulas individuales a una distancia de 20 a 30 centímetros entre sí cuando hayan alcanzado una altura de unos 5 centímetros.
Cuidar las espinacas de fresa
Para mantener las hojas tiernas, debe regar el Chenopodium foliosum regularmente. Pero cuidado: a las plantas no les gusta el encharcamiento. Además, las hojas de la espinaca fresa pueden crecer adecuadamente si de vez en cuando aflojas la tierra entre las plantas.
Consejo:
Si quieres multiplicar las espinacas fresa, no tienes que preocuparte por nada. laLa planta se autosembrará y se multiplicará en el huerto.
Cosecha espinaca fresa y utilízala en la cocina
Las primeras hojas se pueden cosechar unas seis semanas después de la siembra. Sin embargo, la cosecha es un poco más difícil que con las espinacas normales. Porque las hojas del Chenopodium foliosum son más pequeñas y alargadas. El rendimiento también es significativamente menor en comparación con las espinacas convencionales.
Las hojas tiernas simplemente se arrancan o cortan de la planta y luego se procesan inmediatamente. Dado que las hojas más viejas de la espinaca fresa ya no son tan sabrosas, la cosecha debería haber terminado cuando comience la floración.
Las hojas tiernas se pueden usar para hacer deliciosos batidos verdes. Las hojas también se pueden cocinar o cocer al vapor como acompañamiento vegetal de diversos platos. Los frutos de la espinaca fresa tienen un ligero sabor que recuerda un poco a las frambuesas. Sin embargo, siguen siendo excelentes para adornar ensaladas o para decorar platos.
Enfermedades y plagas en la espinaca fresa
Básicamente, la espinaca fresa es relativamente resistente a enfermedades y plagas. Sin embargo, puede ocurrir mildiu polvoriento, que es una enfermedad fúngica común que se encuentra en el jardín. El mildiú polvoroso siempre se puede encontrar en la parte superior de la hoja. Primero es blanco y luego suele ensuciarse, parduscos o grisáceos. Rociar con caldo de ajo, por ejemplo, ayuda contra una infestación.