La col verde es una verdura típica de invierno que se cosecha alrededor de noviembre. Es importante que la col rizada se congele.
La col rizada es una de las verduras de invierno más populares. Pero, ¿cómo y cuándo se cosecha mejor y cómo se puede almacenar después?
Cosecha de col rizada: ¿cuándo es el mejor momento?
Debido a que la col rizada es un vegetal de invierno, es típico que se coseche después de la primera helada real. La temporada de cosecha normalmente comienza alrededor de noviembre y luego puede durar varios meses. El tipo de kale también es importante. Todos son resistentes y difieren principalmente en color, sabor y resistencia bajo cero.
Después de la primera helada, la col rizada adquiere su sabor típico. Entonces es más dulce, y las hojas jóvenes y tiernas saben mejor. Importante: Si crees que puedes cosechar la col rizada antes de la primera helada y luego dejarla madurar en el congelador, te equivocas. Poner la col rizada toda la noche en el congelador no afectará su sabor ni permitirá que madure.
Col rizada de cosecha
Al cosechar se debe observar lo siguiente:
- Es mejor recoger solo las hojas exteriores.
- Esto estimula el crecimiento de la planta y aumenta el rendimiento.
- Si dejas algunas hojas de col rizada durante el invierno, volverán a brotar en la primavera y formarán flores.
En general, se recomienda no cosechar la col rizada de una vez, sino con el tiempo. De esta manera, también puede comprobar cuándo es mejor para su propio gusto.
La mejor manera de almacenar col rizada
En general, la col rizada se come principalmente en invierno. Pero con los trucos adecuados, puedes hacer que dure más para que sea un cambio sabroso en el plato durante todo el año.
La col rizada cruda se guarda mejor en el cajón para verduras del refrigerador. Allí se mantiene fresco durante unos tres o cuatro días. También puedes congelar o hervir la col rizada.
➔ Col rizada congelada
Antes de congelar la col rizada en lotes, aquí hay algunas cosas que debe considerar:
Paso 1 - Lavar la col rizadacompletamente.
Paso 2: siempre se quita el tallo principal.
Paso 3: ahora blanquee la col rizada en agua hirviendo con sal durante dos o tres minutos.
Paso 4: luego se agua fría.
Paso 5 - Cuando la col rizada se haya enfriado, trocéala.
Paso 6 - Ahora puedes ponerla en recipientes apropiados y congelarla.
➔ Hervir la col rizada
La forma clásica de almacenar la col rizada probablemente sea conservarla. Es importante que tenga los frascos adecuados que sean herméticos y almacene las verduras estériles.
Te recomendamos:
Proceda de la siguiente manera para conservar:
- Primero se limpia la col rizada de toda suciedad.
- Luego se coloca en agua hirviendo con sal durante seis a ocho minutos.
- Ahora puedes cortar o rebanar la col rizada.
- Luego se pueden porcionar las verduras y colocarlas en los frascos previamente hervidos.
- Los frascos se llenan con agua salada y se sellan.
- Los frascos cerrados se hierven ahora durante 20 minutos.
Desafortunadamente, no hay manera de prevenir la pérdida de algunas de las vitaminas en la col rizada cuando la hierves. Aún así, es una forma muy recomendable de hacer que la col rizada dure más.