El hinojo es extremadamente saludable y ayuda con los problemas digestivos. Incluso los bebés se benefician de este efecto. Pero, ¿qué lo hace tan saludable?
Cuando se trata de una dieta favorable a la digestión, definitivamente no debe f altar el hinojo. El tubérculo picante es tan suave con el tracto digestivo que incluso es adecuado para bebés. Por lo tanto, la leche de hinojo y el té de hinojo se encuentran entre los alimentos para bebés más saludables del mundo. Y el hinojo también puede ayudar de forma fiable a los adultos con problemas digestivos.
En la Edad Media, la famosa herbolaria Hildegard von Binge declaró que el hinojo (Foeniculum vulgare) era su verdura favorita. La abadesa y experta en nutrición es considerada cofundadora de la nutrición moderna y conocía varios clásicos saludables, desde la espelta hasta la cúrcuma. Hildegard vio el hinojo y las semillas de hinojo como ingredientes ideales para recetas digestivas. Y estudios más recientes sobre los efectos en la salud de Foeniculum vulgare están de acuerdo con la monja en este punto.
Un clásico de la cocina para la digestión
El hinojo no solo se conoce en la naturopatía occidental. La medicina india también conoce la verdura desde la antigüedad como un componente importante de las mezclas de especias relacionadas con la salud, como el garam masala o las mukhwas. Ambas recetas de especias se conocen en la medicina tradicional india de Ayurveda como digestivo y deben usarse aquí contra
- Pérdida de apetito,
- hinchazón,
- espasmos gastrointestinales,
- Estreñimiento
- e hinchazón
ayuda. En Europa, las semillas de hinojo siempre se han utilizado además de las mezclas de especias, como las especias para pan, para promover la digestión. Junto con el anís, por ejemplo, son hierbas aromáticas, un importante ingrediente principal en licores digestivos y tés gastrointestinales. Como verdura, el hinojo al vapor también es un acompañamiento fácil de digerir para platos tradicionales de pescado y carne.
El hinojo también tiene un significado especial en ginecología. Por ejemplo, se recomienda a las madres lactantes que beban té de hinojo diariamente para estimular la producción de leche. El aroma especiado de las semillas de hinojo también pasa a la leche materna después de su consumo y lo hace particularmente sabroso para los bebés. E incluso problemas digestivos notorios en la infancia como flatulencias o problemas gastrointestinales.El té de hinojo y la miel de hinojo son excelentes para curar los calambres.
Hinojo - Valores Nutricionales y Hierbas Medicinales
Lo que hace que el hinojo sea tan saludable es, por un lado, su rico contenido en vitaminas y minerales. Sobre todo, las valiosas sales minerales, así como el potasio y el magnesio en Foeniculum vulgare son increíblemente importantes para el buen funcionamiento de los procesos digestivos. Además, el bulbo de hinojo contiene grandes cantidades de fibra, que estimulan el perist altismo intestinal y, por lo tanto, también benefician la digestión.
También se encuentran varios aceites esenciales en el hinojo. La sustancia amarga fenchone lleva el nombre directamente del hinojo. Su sabor amargo le da a los licores digestivos como los amargos su sabor amargo característico. Como componente principal del aceite de hinojo, la fenchona también tiene un efecto expectorante, estimulante de la secreción, inmunoestimulante y antiespasmódico en el tracto gastrointestinal. Además, se dice que la fenchona tiene un efecto antibacteriano y antifúngico.
Entre los aminoácidos de Foeniculum vulgare, el ácido glutámico en particular es garantía de una digestión sana. Con 2,96 g por 100 g, tiene el mayor contenido de aminoácidos en el hinojo y, por lo tanto, apoya activamente el efecto digestivo del sabroso tubérculo.
Los nutrientes del hinojo de un vistazo
| Nutriente | Salario por 100 g |
|---|---|
| Calorías / Energía Carbohidratos de los cuales fibra Grasa Proteína | 345 kcal 52,29 g 39,8 g 14,87 g 15,8 g |
| Vitaminas
Vitamina A (Retinol) |
7 µg |
| Minerales y oligoelementos
Hierro |
18,54 mg |
| Aminoácidos
Alanina |
0,79g |
Consejos para preparar hinojo
Dado que el hinojo contiene numerosos nutrientes sensibles al calor, debe cocinarse o cocerse al vapor muy suavemente si es posible. El consumo crudo, por ejemplo, como ensalada de hinojo, también es concebible. Las semillas de hinojo tienen un contenido particularmente alto de aceites esenciales curativos, por lo que debes usarlas preferentemente para aplicaciones específicas de salud.
Por ejemplo, se puede hacer un delicioso té digestivo o miel de hinojo con semillas de hinojo. También es posible elaborar amargos con semillas de anís e hinojo. E incluso como especia para salsas abundantes, sopas y pasteles, puede usar maravillosamente las semillas de hinojo. Un consejo especial es la especia de hinojo para platos asiáticos como el curry.