Blanquear tomates en 4 pasos

Tabla de contenido:

Con muchos tipos de verduras, ha resultado útil blanquearlas antes de procesarlas más. Te explicamos. cómo funciona esto específicamente con los tomates.

El escaldado es un tipo de preparación en la que las verduras se sumergen brevemente en agua hirviendo. La ventaja es que las vitaminas permanecen completamente en las verduras. Esto también es posible con tomates. Son aún más fáciles de pelar después. Sin embargo, permanecen relativamente firmes y no se vuelven blandas. Esto hace que el escaldado sea una forma muy buena de preparar tomates para la preparación posterior de platos como la salsa de tomate o la mermelada de tomate.

Blanquear tomates: paso a paso

➩ Paso 1: Llevar los tomates a temperatura ambiente

Antes de que puedas blanquear los tomates. todavía tienes que hacer algunos preparativos. Es muy importante que los tomates estén a temperatura ambiente. Entonces, si los ha guardado en un lugar fresco, debe dejarlos abiertos en la habitación por un tiempo.

➩ Paso 2: Limpiar y cortar los tomates

Lave bien la fruta y luego retire los tallos de los tomates. Para que sea más fácil quitar la piel más tarde, puede usar un cuchillo afilado para hacer una cruz en la parte inferior de los tomates.

➩ Paso 3: Añadir los tomates al agua hirviendo

Llene ¾ de una cacerola grande con agua y hierva. Luego agregue los tomates preparados.

Advertencia: El agua realmente debe hervir, de lo contrario no obtendrá el resultado deseado.

Ahora espera un minuto como máximo, entonces la piel de los tomates debería haberse reventado. Los tomates de tamaño normal están listos en unos 20 a 30 segundos.

» Importante: No se añade sal al agua cuando se escaldan los tomates. Esto solo se hace con otras verduras.

➩ Paso 4: Enjuague los tomates

Puedes usar una espumadera o algo similar para sacar los tomates del agua y colocarlos en un colador. Luego hay que templar los tomates en agua muy fría durante 30 segundos para interrumpir el proceso de cocción. Alternativamente, puede hacerlo de antemanotambién prepare un baño de hielo agregando algunos cubitos de hielo a un recipiente con agua.

Consejo: Una vez que los tomates se hayan enfriado un poco, puede quitarles la piel. Esto suele ser bastante fácil gracias al baño en agua hirviendo.