Fababans en realidad no son frijoles. Sin embargo, las semillas son comestibles y también muy nutritivas. Te mostramos cómo cultivarlos correctamente.
La haba (Vicia faba) ha sido cada vez más olvidada en los últimos años. Con haba, haba, haba, haba o haba, se conocen varios significados. En el sentido botánico, sin embargo, el frijol no es un frijol, pero se cuenta entre las arvejas. Dado que hoy en día apenas se pueden encontrar habas en los supermercados, vale la pena cultivar usted mismo estas sabrosas y saludables verduras.
Significado de la haba
El cultivo de las habas se remonta a casi 9.000 años. Esto convierte a la haba en una de las plantas cultivadas más antiguas que se conocen. Hasta el siglo XVIII, la saludable alubia era uno de los alimentos básicos en Europa. Hoy en día, el frijol es completamente desconocido o se conoce como alimento para animales. En los trópicos, la importancia de la haba ha sobrevivido.
En el transcurso del auge de la agricultura ecológica, se vuelve a dar más importancia a las habas. El cultivo también es posible sin un pulgar verde y el tiempo de cosecha se extiende a unos dos meses. Si se cosecha temprano, el sabor es particularmente agradable. No menos importante, debido a los valiosos ingredientes, las habas no deberían desaparecer de nuestros jardines y de nuestro menú.
| Haba (Vicia faba) | |
|---|---|
| Crecimiento: | herbáceo; Tallo cuadrangular, no ramificado, hueco y glabro |
| Crecimiento: | 50 - 150 cm |
| Frutas: | Legumbres de 2 a 6 semillas |
| Sistema raíz: | Raíz primaria, hasta 1 m de largo |
| Ubicación: | Dom |
| Planta: | Esponjoso, calcáreo, rico en nutrientes, fresco y húmedo |
Nutrientes de la haba
La haba es rica en proteínas y, por lo tanto, puede ser utilizada por veganos y vegetarianos como alternativa a los productos de origen animal. Además, la haba tiene un alto contenido en fibra y nos puede aportar hierro, magnesio y calcio además de valiosas vitaminas del grupo B.
Con un contenido de proteína de alrededor del 30 por ciento, el frijol de campo acaba deuna vez dos por ciento de grasa. La proporción de hidratos de carbono es como máximo del 50 por ciento. Esto hace que las habichuelas sean un alimento saludable que se puede preparar y utilizar de muchas maneras.
Plantar habas
La ubicación correcta para las habas
La haba prefiere un sitio soleado. Se debe evitar la sequedad. La haba ama el aire húmedo y el sustrato húmedo. Sin embargo, esto no debe confundirse con la humedad. Porque las plantas no toleran el encharcamiento.
Se puede hacer una distinción entre plantas vecinas favorables y desfavorables:
Mezclar cultura posible con:
Tomates
Espinacas
Brócoli
Apio
Pepinos
Patatas
vecinos desfavorables:
Girasoles
Colza
Legumbres
El sustrato ideal para habas
Dado que el frijol tiene raíces primarias y estas se clavan profundamente en el suelo, un suelo suelto y profundo es un requisito previo para el crecimiento saludable de las plantas. El suelo arcilloso pesado es menos favorable y debe aflojarse y mezclarse con arena antes de plantar. Si el suelo está encalado, esto también es beneficioso para que prospere la haba. El compost maduro se puede incorporar como fertilizante de liberación lenta al preparar el suelo.
Consejo: Si tiene la oportunidad de determinar el valor de pH del suelo: 6,5 a 7 son valores ideales.
Sembrar habas
La siembra puede comenzar en febrero. Las temperaturas deben ser de al menos tres grados. La escarcha no debe prevalecer. Después de inviernos severos, las semillas se pueden sembrar hasta abril. La profundidad de siembra debe ser de seis a diez centímetros. Se debe mantener un espacio entre semillas de 20 centímetros. El período de germinación es de unos pocos días. Puede cosechar el frijol de tres a cinco meses después de la siembra.
Siembra - paso a paso
1. Encuentre una ubicación2. Prepare el suelo
3. Mejore el suelo
4. Cree hoyos para plantar
5. Tenga en cuenta la distancia de plantación6. Introducir las semillas
7. Cerrar los hoyos de plantación
8. Presionar suavemente la tierra hacia abajo
9. Regar la tierra
Plantar habas tempranas
Las habas se pueden preferir en el interior. Esto puede comenzar en abril. Después de los santos del hielo, a partir de mediados de mayo, las plantas se pueden plantar al aire libre.
Consejo: Para proteger las plantas, se puede amontonar la tierra alrededor de las habas jóvenes.
Esto estabiliza la planta y al mismo tiempo la protege contra enfermedades y plagas.
Cuidado de las habas
Regar correctamente las habas
Cuando el frijol comienza a florecer, aumenta el requerimiento de agua. Es importante asegurarse de que el suelo no se seque. El sustrato debe sentirse ligeramente húmedo, pero no debe parecer mojado.
Consejo: Si riega muy poco, la planta dejará caer flores o vainas.
Fertilizar las habas correctamente
Cuando se planta, el frijol recibe un fertilizante completo que contiene nitrógeno. También es importante asegurarse de que el contenido de potasio sea lo más alto posible. Si la haba tiene suficiente potasio, puede absorber mejor la humedad del suelo.
Variedades populares de un vistazo
La haba tiene una gran cantidad de variedades. Algunas variedades populares se enumeran en la siguiente tabla:
| Tipo | Color de la flor / Característica |
|---|---|
| Robin Hood | • de bajo crecimiento • adecuado para plantar en contenedores • granos tiernos y sabrosos |
| Mercado de Onsabrück | • variedad antigua • semiprecoz • grano ligero |
| Julia | • flores de colores • posibilidad de siembra temprana • alto rendimiento |
| Hunsrueck | • frutos grandes • grano beige |
| Blanco Triple | • granos tiernos y sabrosos • rendimiento temprano |
| Colgar | • variedad antigua • medio • grano verde |
| Picola | • productivo • estable • grano verde |
Reconocer enfermedades y plagas en habas
El frijol puede ser atacado por las siguientes enfermedades y plagas:
- Hongo de óxido
- Áfido negro del frijol
- Moho
- Enfermedad del punto focal
- Pudrición de la raíz
Hongo de óxido
Si la haba está infestada con el hongo de la roya, aparecen manchas parecidas a la roya en la superficie de las hojas. Los remedios caseros son poco efectivos contra el hongo de la roya. Debe evitarse el control químico. Para evitar que el hongo se propague, se debe desechar toda la planta.
Advertencia: El hongo sobrevive en el compost. Por lo tanto, las plantas infestadas pertenecen a los desechos residuales o se queman.
Áfido negro del frijol
Cualquiera que cultive euonymus o viburnum en el jardín tendrá que lidiar con el pulgón del frijol negro. Las plagas necesitan de las plantas mencionadas como hospedantes. El pulgón del frijol negro puede estar libre de insectos en la planta huésped así como en el frijol con productos de neem como el COMPO BIOexpulsar neem. También se consiguen buenos resultados con un caldo elaborado con hojas de ruibarbo.
Moho
Pueden aparecer tanto mildiu polvoriento como mildiú velloso. Esto depende del clima.
Cómo reconocer la infestación:
- Oídio - capa blanquecina en la parte superior de las hojas
- Moho velloso: manchas amarillentas en la parte superior de la hoja, capa blanca grisácea en la parte inferior de la hoja
El mildiú polvoroso se puede eliminar fácilmente rociándolo con leche entera diluida. El mildiú velloso es difícil de combatir con remedios caseros simples y las plantas son más fáciles de eliminar si la infestación es grave.
Enfermedad del punto focal
Este hongo se puede identificar por las marcas de quemaduras en las hojas. Además de las hojas y las flores, las semillas también pueden verse afectadas por la infección. El clima húmedo favorece el brote de la enfermedad de las manchas focales. No existen remedios efectivos y las plantas deben desecharse.
Consejo: El frijol debe reubicarse durante varios años. De lo contrario, la enfermedad puede reaparecer.
Pudrición de la raíz
La pudrición de la raíz ocurre cuando las plantas están expuestas a inundaciones. El riesgo aumenta en condiciones climáticas persistentemente húmedas y frescas. Las medidas de cuidado adecuadas pueden prevenir en gran medida la pudrición de la raíz.
Cosechar habas
Las habas se pueden cosechar unos 100 días después de la siembra. Puedes comprobar fácilmente por ti mismo si la haba está lista para la cosecha. Un frijol está roto en el medio. Si la ruptura es suave y de un verde exuberante, la cosecha puede comenzar.
Las mangas se pueden romper fácilmente con los dedos. A diferencia de las alubias convencionales, estas alubias no son aptas para el consumo.
Consejo: Las hojas tiernas se pueden añadir a una colorida ensalada de verano.
Procesar haba
Se quitan los frijoles de las vainas. Luego hervirlos o blanquear los frijoles durante unos dos minutos. Si los frijoles se cosechan muy temprano, también se pueden disfrutar crudos.
Advertencia: Esta es una excepción. Todos los demás frijoles son venenosos cuando están crudos.
Después de cocer al vapor brevemente las habas, revuélvalas en mantequilla o aceite y sazone con sal y pimienta. Las habas se pueden refinar con queso o comer con espinacas. La haba es también un acompañamiento ideal para platos de carne sustanciosos.
Almacenamiento de habas
Los frijoles recién cosechados deben consumirse lo más rápido posible. Si desea almacenar las habas por más tiempo, puede secarlas o congelarlas. Las habas se mantendrán en el frigorífico durante una semana como máximo si se deja la vaina en el centro.