Si le quitas el hueso a un melocotón, por lo general destruyes la pulpa. Sin embargo, con los métodos correctos, es posible evitar esto en gran medida.
La eliminación del hueso del melocotón depende de la madurez de la fruta. Dónde:
➭ Si está demasiado maduro, la pulpa será muy blanda. Luego, a menudo se aplasta al quitar el corazón y se escapa el jugo. Esto no es un problema con la mermelada y otros platos que requieren puré de durazno.
➭ Los melocotones verdes, por otro lado, son muy duros. Quitar la piedra es aún más difícil. Solo un cuchillo afilado y un poco de paciencia ayudarán aquí.
➭ Cuando los melocotones están medio maduros, suelen ser los más fáciles de procesar.
Tiene sentido prestar atención a la madurez de la fruta cuando la compras. Si ya sabe de antemano que el corazón debe ser fácil de quitar, es mejor usar solo frutas que estén medianamente maduras. Por lo general, puede reconocerlos por dos características: un olor agradable y aromático y su color. Entonces ya no tiene puntos verdes.
Cómo quitar el núcleo fácilmente
❍ Método 1: eliminación de desenroscado
Una de las maneras más fáciles de quitar el hueso de un melocotón es lo que se conoce como "destorcer". Para ello, proceda de la siguiente manera:
Paso 1:
Seque el melocotón lavado y colóquelo en una tabla de cortar.
Paso 2:
Utiliza un cuchillo pequeño y afilado para cortar el melocotón por completo, hasta el hueso.
Paso 3:
Ahora gire ambas mitades una contra la otra. Es importante que hagas esto con cuidado. En muchos casos, el núcleo se cae solo. Si no, vaya al paso 4.
Paso 4:
Trate suavemente de quitar el núcleo con los dedos. Si es necesario, la punta de un cuchillo puede ayudar a separar la pulpa del hueso.
Al retirar el núcleo, tenga cuidado de no lastimarse. Porque la piedra a menudo también tiene bordes afilados que cortan la piel cuando se desliza.lata.
❍ Método 2 - Cortar el melocotón en trozos
Para algunos melocotones, el método anterior solo ayuda hasta cierto punto. Aquí la pulpa está tan firmemente adherida al núcleo que no se puede quitar con un cuchillo. En este caso, lo único que ayuda es cortar el melocotón en varios trozos. Esto significa cortarlo por la mitad primero, luego en cuartos y luego en ocho.
Este método es particularmente útil si tiene que cortar el melocotón para procesarlo de todos modos. Por ejemplo, si desea hacer su propio licor de durazno o probar una receta de batido de durazno.
❍ Método 3 - Usa un pinchazo de manzana
El método anterior funciona bastante bien para los duraznos redondos. Sin embargo, si es un melocotón plano, no es tan fácil partirlo en cuartos o en octavos. Sin embargo, tiene la ventaja de que su núcleo suele ser un poco más pequeño. En este caso, puede usar un pinchazo de manzana para ayudar. Gracias a él, obtienes piezas de tamaño relativamente uniforme incluso con un melocotón plano.